光の水自然農園説明


長野県飯綱高原にある水輪ナチュラルファーム 光の水自然農園からのおたよりです。
●ご感想・お問合せは、メール farm@suirin-naturalfarm.com までお願いいたします

2018年12月16日日曜日

2018/12/16 たくあんを漬けました!

先日水輪ナチュラルファームでは大根のたくあん漬けを行いました。
たくあんに使用する大根は「地大根」といわれる大根で
通常の大根よりも水分量が少なく肉質が緻密な大根になります。

地大根にはたくさんの種類があり、
飯綱青大根、戸隠地大根、たたら辛味大根等、カラフルで綺麗な大根です。

大根を1本、1本綺麗に洗い、樽で漬け込みます。
たくあん漬けには他にナスの葉っぱ、米ぬか、柿の皮、唐辛子など
様々な素材を入れてしっかり漬け込みます。

市販のたくあん漬けは化学調味料や、保存料が入っており、
安心して食べれるものは少ないですが、
水輪ナチュラルファームはすべて天然素材の安心安全、正真正銘のたくあん漬けです。

冬のお野菜定期便にはおまけとして入れさせて頂く予定です。
どうぞ皆さん楽しみにしていてください!