光の水自然農園説明

長野県飯綱高原にある水輪ナチュラルファーム 光の水自然農園からのおたよりです。
●ご感想・お問合せは、メール farm@suirin-naturalfarm.com までお願いいたします

2018年7月23日月曜日

2018/07/23 野菜について感じること


皆様こんにちは!
水輪ナチュラルファームでは、忙しい時期を迎えております。

広い畑で良い野菜を作るために、
みんながそれぞれ、これまでの経験を生かしはじめ、
以前より少しずつ進歩してきているなと感じ、
わくわくして、嬉しい気持ちになります。

今年の野菜たちは例年よりも大きめのものが採れています。
例年にないこの暑さの影響など、色々な理由が思い当りますが、
天候など自分たちで動かすことのできない自然の力も大きく、
自然の恵みなのだと思います。

最近は、野菜になりきって感じてみる、ということを考えています。
同じ生きものとして共通するところはあるなと何となく感じます。
温度、風、日光などはもちろんのこと、
周囲の環境や音なども野菜は感じているのでしょう。

毎日声をかけたり、心配したり、
野菜への接し方も、少しずつ自分の中で変わってきたように思います。

これからも皆様に美味しいお野菜をお届けできるように、
毎日頑張って畑での実習に取り組んでいきます。

R.S.













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2018年7月20日金曜日

2018/07/20 ブルーベリーがたくさん実りはじめています


いのちの森では、ブルーベリー収穫の最盛期を迎えております。

たくさんのブルーベリーが実り、
毎日収穫するのが大変なくらいです。

自然栽培ブルーベリーは、一粒一粒がとても濃厚で、一度食べたらもうやみつきです。

お野菜定期コースや、オアシスのレストランでもお出ししておりますので、
皆様ぜひご賞味ください‼

(A.K.)

☆お野菜定期便についてはこちら(http://suirin-naturalfarm.com/shopping/shopping.html)をご覧ください。
























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2018年7月16日月曜日

2018/07/16 小麦の収穫


いよいよいのちの森では小麦の収穫がはじまりました。

最近は雨続きでしたが、少ない晴れの日を狙って、
みんなで一斉に収穫しています。

今年は新しい品種を何品種か試しているので、
どれくらいの収量になるか、とても楽しみです。

収穫した小麦はいのちの森の菓子工房で
クッキーやパウンドケーキ、マフィンやパンなどに使用されます。

自然栽培の小麦は、とても貴重‼
みなさまもぜひご賞味ください。





























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2018年7月11日水曜日

2018/07/11 大麦の乾燥


先日収穫した大麦を、テニスコートで天日乾燥しています。

穀物の保存は、温度と水分量が重要です。
しっかり乾燥させないと、かびや虫が発生してしまいます。

通常は大型の乾燥器を使い行いますが、
私たちは太陽の光で乾燥させています。

昔の人たちは、こうしてお米も麦も手間ひまかけて
何トンも乾燥していたのだと思うと、本当にすごいと思います。

(A.K.)









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2018年7月7日土曜日

2018/07/07 大麦の収穫を行いました!


信濃町ファームで大麦の収穫を行いました。

大麦は「ファイバースノウ」という品種で、
その名の通り耐雪性に優れた大麦です。

昨年の9月に種をまき、冬を越して育ちました。
大麦は麦麹となり、味噌作りに使用する予定です。
他にも麦茶や麦ごはんなどにも使えます。

最初はたった20㎏くらいの種が、400㎏を超える大麦となりました。
信濃町の大空の下、山々に見守られながら育った大麦を見ていると、
本当に大自然の力で私たちは生かされているのだと実感します。

今日も一日生かされていることに感謝です。

(A.K.)







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2018年7月1日日曜日

2018/07/01 ズッキーニについて紹介します。

水輪ナチュラルファームで栽培している野菜たちをご紹介したいと思います。

ズッキーニは、きゅうりより味は薄いですが、
料理の腕次第でステーキにしたり和え物にしても良い味を出してくれます。

収穫するとずっしりした重みがあり、
採りごたえのある野菜です。
水輪ナチュラルファームでは、
市販の大きさより少し大きめのサイズで収穫し、
甘みも少し増えたズッキーニを作っています。
緑色だけでなく、黄色のズッキーニもあります。

収穫の際、茂みに隠れ、見落とすと次に見たときには
驚くような大きさに成長しています。
収穫のときはまるでズッキーニと隠れんぼをしているようで、
楽しいです。

そろそろ畑のズッキーニも採れはじめてきますので、
お野菜定期便でもお届けできる日が近づいています。

夏に向かい、畑の野菜たちも元気そうに育ってきています。
畑で実習をしているメンバーも、
元気に実習を行なって、良い野菜を作れるよう精進していきます。

野菜の姿が、私たち畑の研修生の姿です。
皆様に美味しくて生きいきとしたお野菜がお届けできるよう、
頑張っていきたいと思います。
(R.S.)